culture(s) - Du Bruit Côté Cuisine

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6 septembre 2022

Le canard ? Un volatile qui se comporte mieux en cuisine qu'en musique (André Daguin)

Jean Bungartz, 1886 Canette, canard, tadorne, mulard, siffleur, mandarin, colvert.... L a famille des canards domestiques ou sauvages est riche de dizaines d'espèces , dont plus d'une vingtaine ont élu domicile ou font régulièrement étape sur le territoire...

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Tags: Cuisine, Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Artisans

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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25 août 2022

L'art de bien manger au Japon selon Vahram Muratyan

Artiste et designer graphique, Vahram Muratyan est fasciné par les univers urbains . Après un premier ouvrage Paris vs New York (10/18), il lance dix ans plus tard avec Va au Japon , publié chez Les Arènes pendant l'été 2022, une déclaration d'amour à...

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Tags: Livres, Culture(s), Japon, Sushi, Saké, BD, Manga, Habitudes culinaires, Mont Fuji, Ramen, Soba

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19 août 2022

A Manosque, La daube du dimanche chez les Giono

(D.R.) Dans la maison de Manosque, le père d'Aline faisait le plus original des métiers: s'amuser à écrire des histoires pour grandes personnes. Dans son livre "Mon père, Conte des jours ordinaires" (Editions Folio Junior), l'une des filles de Jean Giono...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Menus plaisirs, Provence, Daube provençale, Jean Giono

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15 août 2022

Paris, ses restos, ses bistrots, ses brasseries... Stars de cinéma

(D.R.) Et si on révisait quelques classiques du patrimoine cinématographique hexagonal (et hollywoodien) qui font la part belle aux restaurants, bistrots, brasseries et autres guinguettes de la capitale française ? Et si on s'attardait un instant sur...

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Tags: Culture(s), Arts, Restaurants, Artisans, Paris est une fête, Artistes, Bistrots, Cinéma, Paris Gourmand, Guinguettes

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2 août 2022

Les moeurs de la table chez Balzac

(ERL/Sipa) Parmi les différents fils des études de moeurs dont les romans de Balzac sont tissés, la table est sans doute le plus récurrent ... après l'argent bien sûr. Pour Balzac, "rien n'évoque mieux l'atmosphère d'une maison ou le caractère d'un protagoniste...

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Tags: Cuisine, Coups de coeur, Livres, Culture(s), Paris est une fête, Artistes, Huitres

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9 juin 2022

Couscous, Une histoire de coeur et de partage

"Le couscous, nourriture entre les nourritures, portée par les gestes immuables, incantation ou ballet devant les plats où les mains, patientes et agiles à la fois, transforment le brut et le sec, en flocons légers comme le rêve", écrivaient Hadjira Mouhoub...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Afrique, Méditerranée, Couscous, Habitudes culinaires, Conte, Mama del mundo, Mythologie

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30 mai 2022

Thaïlande, Ces petits "quelque chose" qui font l'âme du pays aux 18 sourires

(D.R.) "As-tu mangé du riz aujourd'hui ?". En Thaïlande, pas de bonjour ni de salut amical sans cette référence à la céréale khao qui tient tant de place dans la culture, les valeurs, l'économie du pays et sa cuisine . Dans Quelque chose de Thaïlande...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Riz, Thaïlande, Street-food, Asie du Sud-Est, Bangkok, Editions Nanika, Habitudes alimentaires

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5 avril 2022

Chasseurs de truffes, Un documentaire à savourer "comme un plat de spaghetti"

(Photos Tandem Films) Au nord de l'Italie, dans le Piémont, Carlo Conella, 84 ans, consacre son temps à la poursuite du diamant blanc Tuber Magnatum Pico . "En compagnie de son chien entraîné à renifler le parfum du champignon souterrain, l'octogénaire...

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Tags: Culture(s), Italie, Film documentaire, Piémont, Truffe d'Alba, Truffes

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14 mars 2022

Thaï alias Le Riz Jaune: "La cuisine asiatique, c'est facile !"

Existe-t-il UNE cuisine asiatique ? Oui, pour la plupart des consommateurs français pour qui nems et autres rouleaux de printemps à la carte des restaurants à la déco sinisante sont autant de marqueurs de la cuisine chinoise. Non, pour les voyageurs qui...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Culture(s), Japon, Asie, Vietnam, Thaïlande, Corée, Livres de cuisine, Aillleurs, Cuisines asiatiques, Laos

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5 novembre 2021

Chez Drouant, A table dans la peau d'un Goncourt

A l’occasion du Prix Goncourt 2021 décerné à l'écrivain sénégalais Mohamed Mbougar Sarr pour son roman La plus secrète mémoire des hommes (Editions Philippe Rey), Drouant ouvre les portes de son très privé Salon Goncourt à des non-Académiciens. Pour vivre...

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Tags: adresses, Traditions, Culture(s), Restaurants, Paris est une fête, Paris Gourmand, Goncourt, Drouant

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