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Du Bruit Côté Cuisine

De Sao Tomé au Pays basque, les chocolats grands crus Diogo Vaz
De Sao Tomé au Pays basque, les chocolats grands crus Diogo Vaz
Micropousses Inouï, La touche fraîcheur en cuisine
Micropousses Inouï, La touche fraîcheur en cuisine
Avec Jim Harrison, Aller voir ce qu'il y a derrière le virage
Avec Jim Harrison, Aller voir ce qu'il y a derrière le virage
Chez Pasco, Délicatesse et créativité de la gastronomie parisienne
Chez Pasco, Délicatesse et créativité de la gastronomie parisienne
Aux Etangs de Corot, Une cuisine en symbiose avec le terroir francilien
Aux Etangs de Corot, Une cuisine en symbiose avec le terroir francilien
De l'entrée au dessert, tout cuire à la plancha
De l'entrée au dessert, tout cuire à la plancha
Rituels du deuil... Quand la cuisine réconforte et console
Rituels du deuil... Quand la cuisine réconforte et console
Zakuro, Une autre idée de la cuisine japonaise
Zakuro, Une autre idée de la cuisine japonaise
Les vins 100% cépage Romorantin du Domaine de Montcy
Les vins 100% cépage Romorantin du Domaine de Montcy
Le Paris de Claude Sautet, Entre cafés aux vitres embuées et petites brasseries
Le Paris de Claude Sautet, Entre cafés aux vitres embuées et petites brasseries
Adriana ou le bonheur des pâtes
Adriana ou le bonheur des pâtes
Engagés les vins Joyons. Bios, en bouteilles consignées, livrés en cargo-vélo
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Blanc comme la lotte, Jaune comme le safran... Cuisiner l'arc en ciel
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Bouchées doubles, La BD des nourritures du futur
Bouchées doubles, La BD des nourritures du futur
Circuit court, La belle histoire des AMAP racontée en BD
Circuit court, La belle histoire des AMAP racontée en BD
L'oeuf est une oeuvre d'art comme les autres
L'oeuf est une oeuvre d'art comme les autres
Quiche lorraine, la vraie... Aux lardons mais sans fromage
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Cultivée et produite en circuit court, l'huile de tournesol bio de La Tourangelle
Cultivée et produite en circuit court, l'huile de tournesol bio de La Tourangelle
Cuisiner le Nouvel An chinois avec @chifan_paris
Cuisiner le Nouvel An chinois avec @chifan_paris
Olives, feta et baklava. L'Albanie gourmande d'Armand Hasanpapaj
Olives, feta et baklava. L'Albanie gourmande d'Armand Hasanpapaj
Manga culinaire de référence, What did you eat yesterday ? arrive en France
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La cuisson sous-vide, Douce par définition
La cuisson sous-vide, Douce par définition
Les délices d'Edo, La gastronomie dans les estampes japonaises
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Côteaux du Lyonnais: le plus lyonnais des vins !
Côteaux du Lyonnais: le plus lyonnais des vins !
Les recettes de Toulouse-Lautrec, dit Monsieur Momo
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Variations de Pierre Hermé autour du cheesecake
Variations de Pierre Hermé autour du cheesecake
Le plus vieux métier du monde en 89 recettes
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Thomas Dutronc, à fond contre la pêche en eaux profondes
Thomas Dutronc, à fond contre la pêche en eaux profondes
25 avril 2024

De Sao Tomé au Pays basque, les chocolats grands crus Diogo Vaz

De Sao Tomé au Pays basque, les chocolats grands crus Diogo Vaz
Que peuvent bien avoir en commun le Pays basque et la petite île de Sao Tomé-et-Principe située près de l'équateur, à l'ouest de l'Afrique ? A cette question, les amateurs de chocolats grands crus et millésimés répondent: une forêt bio de cacaoyers de...
Posté par Catherine Thenes à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: L'art du chocolat,  Chocolat Diogo Vaz,  Bean to bar,  Sao Tomé-et-Principe,  Cacao,  Traditions,  Mont-de-Marsan,  Pays Basque,  Douceurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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24 avril 2024

Micropousses Inouï, La touche fraîcheur en cuisine

Micropousses Inouï, La touche fraîcheur en cuisine
Heureux habitants de Bretagne et des pays de Loire... Depuis le printemps 2024, ils peuvent se procurer en grandes surfaces les micropousses Inouï (déjà disponibles depuis un an chez Métro pour les restaurateurs) et utiliser en cuisine les notes de ces...
Posté par Catherine Thenes à 14:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Micropousses,  Aromates,  Assaisonnements,  Associations de saveurs,  Cuisine végétale,  Des goûts et des saveurs,  Habitudes culinaires,  Herbes,  Jardin des "simples",  Plantes comestibles,  Salades,  Sauces

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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22 avril 2024

Avec Jim Harrison, Aller voir ce qu'il y a derrière le virage

Avec Jim Harrison, Aller voir ce qu'il y a derrière le virage
(Photo Peter Lewis) A Collioure, le nom de Christine Campadieu est associé au Domaine viticole La Tour Vieille depuis les années 1980. A priori, rien ne destinait donc la vigneronne catalane à se nouer d'amitié avec l'auteur américain Jim Harrison et...
Posté par Catherine Thenes à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Auteurs américains,  Jim Harrison

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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18 avril 2024

Chez Pasco, Délicatesse et créativité de la gastronomie parisienne

Chez Pasco, Délicatesse et créativité de la gastronomie parisienne
Chez Pasco , belle adresse bistronomique du quartier des Invalides, le Chef exécutif Alain Immele interprête avec délicatesse et créativité les fondamentaux qui sont la marque des Maisons Guy Martin , du patrimonial Grand Véfour aux conviviaux bar à tapas...
Posté par Catherine Thenes à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bistronomie,  Paris Gourmand,  Chef Alain Immele,  Maisons Guy Martin

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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15 avril 2024

Aux Etangs de Corot, Une cuisine en symbiose avec le terroir francilien

Aux Etangs de Corot, Une cuisine en symbiose avec le terroir francilien
Originaire de Charentes-Maritimes et petit-fils d'agriculteur, le Chef* Rémi Chambard semble avoir retrouvé dans la campagne francilienne les valeurs qui ont bercé sa jeunesse et l'excellence d'un terroir qui a façonné son rapport à la cuisine . Aux commandes...
Posté par Catherine Thenes à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tables étoilées,  Aromathérapie,  Artisans des métiers de bouche,  Artisans-producteurs,  Baies sauvages,  Campagne,  Canard,  Champignons,  Chef(fe)s étoilé(e)s,  Circuits courts,  Cuisine végétale,  Cèpes,  Farine,  France des terroirs,  Fruits et légumes de saison,  Goûts d'Yvelines,  Herbes,  Jardin des "simples",  Jardins de Chefs,  Légumes de saison,  Patrimoine culinaire,  Petits producteurs,  Poissons d'eau douce,  Terroir,  Traditions,  Versailles,  Guinguettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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8 avril 2024

De l'entrée au dessert, tout cuire à la plancha

De l'entrée au dessert, tout cuire à la plancha
Conviviale, simple et saine, la cuisson à la plancha se présente, depuis les années 2000, comme une alternative au barbecue pour les amateurs de déjeuners en plein air soucieux de leur santé . Grâce à des modèles spécialement conçus à cette fin, cette...
Posté par Catherine Thenes à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Plancha

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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2 avril 2024

BC-401 de Tanita, Le pèse-personne avec analyse corporelle

BC-401 de Tanita, Le pèse-personne avec analyse corporelle
Avec son modèle BC-401, le fournisseur d'équipement médical Tanita propose un pèse-personne "intelligent" qui permet de suivre au jour le jour les données de sa composition corporelle et leur évolution . Poids, graisse corporelle, masse musculaire, graisse...
Posté par Catherine Thenes à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Pèse-personne connecté

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27 mars 2024

Rituels du deuil... Quand la cuisine réconforte et console

Rituels du deuil... Quand la cuisine réconforte et console
(Photo NEST CDN Thionville) "Consoler. Apaiser la peine. Réconforter. Donner du sens. Donner de l'espérance". Pour la comédienne et auteure Stéphanie Schwartzbrod, les liens de la cuisine avec les rites et symboles -religieux ou pas- entourant la mort...
Posté par Catherine Thenes à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Culture(s),  Ailleurs,  Comportements

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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4 mars 2024

Zakuro, Une autre idée de la cuisine japonaise

Zakuro, Une autre idée de la cuisine japonaise
(Photos Pepa Sion) En japonais, Zakuro est le nom d'un fruit, la grenade et ses "centaines de petits grains ne formant qu'un: une unité, à partager". A Paris, c'est aussi le nom d'un restaurant familial en plein coeur de Little Tokyo , ce quartier de...
Posté par Catherine Thenes à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Japon,  Alcools,  Sakés,  Spiritueux,  Cuisine japonaise,  Little Tokyo,  Zakuro

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2 mars 2024

Les vins 100% cépage Romorantin du Domaine de Montcy

Les vins 100% cépage Romorantin du Domaine de Montcy
Vincent Bonnal et Vincent Chevrier A Cormeray (Loir-et-Cher), le Domaine de Montcy affiche fièrement ses valeurs de durabilité , avec son tout nouveau éco-chai photovoltaïque, en bois d'origine locale travaillés par des artisans de la région et son isolation...
Posté par Catherine Thenes à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Traditions,  Oenologie,  Vins,  A.O.C.,  Sologne,  Vignes,  Vins bio,  Cépages rares,  Demeter,  AOC Cheverny,  AOC Cour Cheverny,  Chai photovoltaïque,  Energies renouvelables,  Romorantin,  Vins naturels

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