Du Bruit Côté Cuisine

4 janvier 2024

Baba au rhum 0.0% pour le Dry January

(Photos Laurent Fau) Que les amateurs de baba au rhum se rassurent. Même pendant le Dry January , il est possible se régaler de ce savarin imbibé d'alcool que l'on doit au talent du pâtissier de la Rue Montorgueil Nicolas Stohrer. A l'occasion de l'édition...

Posté par Catherine Thenes à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Douceurs, Alcools, Pâtisseries, Belgique, Spiritueux, Baba au rhum, Dry January, Mois sans alcool, Nicolas Paciello, Niets.co, Rhum 0.0.%, Sans alcool, Zéro %

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3 septembre 2023

Single malt écossais + confiture artisanale française = Whisky Orange

(Photo Jakobsson & Zillen ) La vénérable distillerie écossaise Fettercairn, qui élabore des whiskies depuis 1824 dans le nord-est de l'Ecosse, et la jeune marque de confitures artisanales Confiture Parisienne, créée à Paris en 2015, ont réuni leurs savoir-faire...

Posté par Catherine Thenes à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Confitures, Ecosse, Whiskies, Artisans des métiers de bouche, Single Malt

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5 juillet 2023

La Hechicera, Le rhum doux et boisé de Colombie

(D.R.) Au coeur de la Colombie, La Hechicera (la sorcière en espagnol) est une marque de rhum colombien ultra-premium lancée en 2012 par la maison de spiritueux tenue depuis 3 générations par la famille Riascos via la distillerie Casa Santana Ron y Licores....

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Tags: Oenologie, Mixologie, Colombie, Spiritueux, Rhums, Juan Arbalez

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29 avril 2022

Du chocolat en trop ? Recyclez-le en cocktail

(Photo Gopuff) Chaque année, près de 15.000 tonnes de poules, oeufs, lapins, poissons, cloches et autres sujets en chocolat sont achetés à l'occasion des fêtes de Pâques . Comme tous ne sont pas dégustés sur le moment (les Français ne sont pas de très...

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Tags: Chocolat, Mixologie, Cocktails, Oeufs de Pâques, Génépi, Gopuff

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8 avril 2022

Liqueur d'oranges Dom Pacello, A déguster pure ou dans un dessert

Saint-Honoré de Nicolas Paciello (© P-E de Leusse–Spartium ) Tout a commencé dans la belle cité d'Amboise, où Léonard de Vinci passa les dernières années de sa vie et où il est enterré. A la Renaissance, le roi Charles VIII confie au moine Dom Pacello,...

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Tags: Traditions, Desserts, Alcools, Liqueurs, Pâtisseries, Alsace, Spiritueux, Pâtissiers, Eaux de vie, Liqueur d'orange, Oranges

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3 février 2022

Atopia, Des coktails au goût du gin, l'alcool en moins

Assemblage de plantes et d’agrumes distillé selon les codes des spiritueux, Atopia est un mocktail (coktail sans alcool) qui, mélangé à du tonic, déploie un goût bien net et des saveurs intenses évoquant la fraîcheur du gin. Elaboré par Lesley Gracie,...

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Tags: Traditions, Alcools, Ecosse, Spiritueux, Gin, Atopia, Boissons sans alcool, Mocktails

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26 janvier 2022

Fromages et Spiritueux à base de fruits, Des accords bien frappés !

Au pays où le fromage est roi, il n'est pas dans les habitudes de proposer une eau-de-vie ou une liqueur pour accompagner ces trésors laitiers de nos terroirs. Le mariage fromage et spiritueux devrait pourtant être des plus surprenants, voire des plus...

Posté par Catherine Thenes à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Alcools, Liqueurs, Alsace, Box, Spiritueux, Artisans des métiers de bouche, Box fromagère, Eaux-de-vie, M.O.F. Fromager-affineur

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23 novembre 2021

Route des Rhums, 24 rhums agricoles à découvrir avant Noël

Spécialiste du rhum antillais, La Route des Rhums a lancé pour les fêtes de fin d'année 2021 un Calendrier de l'Avent , qui permet de déguster à l'aveugle des rhums d'exception pendant les 24 jours précédant Noël. Pour la deuxième édition de ce calendrier,...

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Tags: Antilles, Spiritueux, Calendrier de l'Avent, Rhums, Rhums agricoles

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14 juin 2021

Mafana, Un rhum "pétillant" infusé de fleurs de brède mafane

(Photos Saka Spirits) De la fleur emblématique de Madagascar, Anthony et Julien Gongora ont décidé d'exploiter les vertus aromatiques et "explosives" en créant le Mafana , le premier rhum botanique "qui fait pétiller naturellement la bouche". Créée en...

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Tags: Traditions, Mixologie, Cocktails, Plantes comestibles, Rhum, Spiritueux, Madagascar, Liqueurs aux plantes

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3 décembre 2020

Grog des Iles façon Roellinger, Au cidre breton et aux épices

(Photo Catherine Thenes) "Autrefois, les hommes qui partaient vers les mers du Sud préféraient emporter du cidre que de l'eau, racontent les Chefs bretons Olivier et Hugo Roellinger. Sous les tropiques, ils fêtaient leur arrivée avec une boisson composée...

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Tags: Chefs, Traditions, Régions, Côté Ouest, Epices, Bretagne, Boissons, Agrumes, Cidre, Pommes, Grog

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