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Du Bruit Côté Cuisine
farine
15 avril 2024

Aux Etangs de Corot, Une cuisine en symbiose avec le terroir francilien

Aux Etangs de Corot, Une cuisine en symbiose avec le terroir francilien
Originaire de Charentes-Maritimes et petit-fils d'agriculteur, le Chef* Rémi Chambard semble avoir retrouvé dans la campagne francilienne les valeurs qui ont bercé sa jeunesse et l'excellence d'un terroir qui a façonné son rapport à la cuisine . Aux commandes...
Posté par Catherine Thenes à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Tables étoilées,  Aromathérapie,  Artisans des métiers de bouche,  Artisans-producteurs,  Baies sauvages,  Campagne,  Canard,  Champignons,  Chef(fe)s étoilé(e)s,  Circuits courts,  Cuisine végétale,  Cèpes,  Farine,  France des terroirs,  Fruits et légumes de saison,  Goûts d'Yvelines,  Herbes,  Jardin des "simples",  Jardins de Chefs,  Légumes de saison,  Patrimoine culinaire,  Petits producteurs,  Poissons d'eau douce,  Terroir,  Traditions,  Versailles,  Guinguettes

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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27 janvier 2016

Michel Galloyer (Le Grenier à Pain) livre 60 recettes de son savoir-faire boulanger

Michel Galloyer (Le Grenier à Pain) livre 60 recettes de son savoir-faire boulanger
(Photos Laurent Fau) "Apprivoiser le feu, la farine, le pétrin, maîtriser les gestes, le dosage des matières premières, le tempo, sentir la pâte"... La boulange est un savoir-faire, et pour Michel Galloyer, plus qu'un métier, une passion, un outil de...
Posté par Catherine Thenes à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Livres,  Menus plaisirs,  Métiers de bouche,  Artisans,  Pain,  Sucré,  Pâtisserie,  Farine,  Gâteaux,  Boulangerie

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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24 septembre 2014

Decollogne lance la farine bio en doses de 100 gr

Decollogne lance la farine bio en doses de 100 gr
Bonne nouvelle pour les amateurs de pâtisseries faites-maison ! Decollogne lance la farine bio en dose de 100 gr , un format très pratique, facile à transporter, anti-gaspi et particulièrement adapté à un usage unique. De quoi faire, pour la somme de...
Posté par Catherine Thenes à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Menus plaisirs,  Pain,  Sucré,  Pâtisserie,  Grande distribution,  Blé,  Farine,  Gâteaux

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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