Du Bruit Côté Cuisine

4 novembre 2014

Le Mont-Blanc à l'honneur chez Angelina

Le 5 novembre 2014, à l’occasion de la Journée du Mont-Blanc, Angelina, le salon de thé de la Rue de Rivoli au mythique décor Belle Epoque, célébre sa pâtisserie-signature en proposant à la dégustation différentes variations du Mont-Blanc : le Choc au...

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Tags: Traditions, Desserts, Douceurs, Paris est une fête, Ile de France, Sucré

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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3 novembre 2014

Lion d'Or, l'automne solognot lui va si bien...

Au coeur de la Sologne, Le Grand Hôtel du Lion d’Or est un Relais et Châteaux datant de 1774, et récemment restauré, une belle maison étoilée tenue depuis plusieurs décennies par Marie-Christine et Didier Clément, deux noms indissolublement liés à la...

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Tags: Traditions, Régions, Terroir, Restaurants, Gibier, Foie gras, Sologne

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2 novembre 2014

Un thé vert Sencha en hommage à l'artiste japonais Hokusai

En partenariat avec la R.M.N. (Réunion des Muusées Nationaux), le Palais des Thés a créé un nouveau thé parfumé à l’occasion de l’exposition Hokusai qui se tient au Grand Palais-Paris jusqu'au 18 janvier 2015. Inspirée par le célèbre artiste japonais,...

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Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Japon, Douceurs, Thés

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30 octobre 2014

A vos recettes pour le concours de cuisine bio L'Emile Chef

Le concours de cuisine bio L’Emile Chef , initié en 2013 par l’Huilerie Emile Noël, est ouvert à tous les cuisiniers-amateurs passionnés de bio. Les participants devront créer une recette originale d'entrée, de plat ou de dessert à base d’huile Emile...

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Tags: recettes, adresses, Chefs, Concours, Huiles

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28 octobre 2014

A La Plantxa, la cuisine inventive et colorée de Juan Arbelaez

Au restaurant La Plantxa (Boulogne-Billancourt), le chef Juan Arbelaez et son nouveau chef-associé Pablo Naranjo pratiquent à quatre mains une cuisine inventive et colorée , qui colle avec gaieté et efficacité aux standards d'une clientèle à cheval sur...

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Tags: adresses, Chefs, Bio, Ailleurs, Restaurants, Artisans, Tendances, Paris est une fête

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27 octobre 2014

Girly et régressifs, les Lovely Cakes de Laureline et Sibylline

Leur imaginaire culinaire semble s'être arrêté aux années 1950 et le livre que Laureline et Sibylline Meynet viennent de publier aux Editions de La Martinière est imprégné de cette saveur fifties très Desperate Housewifes dont elles sont fans . Laureline...

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Tags: Livres, Traditions, Menus plaisirs, Douceurs, Tendances, Sucré, Gâteaux

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25 octobre 2014

A tester, les accords fromages/sakés de la Fromagerie Hisada

Née à Tokyo, elle maîtrise pourtant à la perfection l'affinage des fromages français. Sanae Hisada, qui a ouvert son premier magasin de fromages à Tokyo en 1985 et une crèmerie-fromagerie à Paris en 2004, a concoté pour le bar de l’hôtel Renaissance-Paris-Vendôme...

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Tags: fromages, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Japon, Sakés

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23 octobre 2014

Qui sera le Meilleur Ouvrier de France Classe Fromager ?

S'il est une profession dans laquelle la parité est bien réelle, c'est le métier de fromager. Sur les 3.200 crémiers-fromagers qui officient en France, la moitié sont des femmes et certaines d'entre elles sont de véritables stars, comme la Mère Richard...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Lait, Terroir, Tendances, M.O.F.

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21 octobre 2014

Rungis, le plus grand plateau de fromages du monde

A 7 km de Paris, Rungis #rungis revendique le titre de "plus grand plateau de fromages du monde". Deux des pavillons du MIN (Marché d'intérêt national) abritent en effet les entrepôts des professionnels des produits laitiers . Une ruche de 1.500 employés...

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Tags: fromages, Lait, Terroir, Ile de France, Rungis

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20 octobre 2014

Gérard Klein confie les cuisines de La Bougnate au chef Dominique Dubray

Si Blesle doit sa notoriété à son abbaye bénédictine du 11ème siècle et aux vestiges de son passé médiéval, cette commune de Haute-Loire classée parmi Les Plus beaux villages de France s'enorgueillit de compter dans ses rangs un aubergiste des plus atypiques....

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Tags: adresses, Traditions, Régions, Terroir, Restaurants, Auvergne

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