Du Bruit Côté Cuisine

12 février 2013

A lire ou à relire: A table avec Moïse, Jésus et Mahomet

Faut-il ranger la Bible, les Evangiles et le Coran au rayon des livres de cuisine ? Du miel des Hébreux aux dattes dont le prophète Mahomet était très friand, en passant par le pain de la résurrection du Christ, les textes sacrés n'oublient pas de parler...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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12 février 2013

Sicile, le pays où fleurissent les citronniers et où les agrumes sont encore pressés à la main...

(Photo Citronnier: Aborddethira.blogspot.com) Dans "La double vie de M. Laurent " (Editions Fleuve Noir), l'auteur sicilien de romans policiers Santo Piazzese suit son héros le détective Lorenzo La Marca dans sa tournée des bars de sa ville natale Palerme:...

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Tags: Livres, Traditions, Culture(s), Ailleurs, Terroir

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6 février 2013

Retour sur l'hospitalité hitchcockienne, à l'occasion de la sortie en France du biopic consacré au maître du suspense

A l'occasion de la sortie en France, le 6 février 2013, du film de Sacha Gervasi consacré aux relations du maître du suspense avec sa femme Alma Reville et au tournage de Psychose... Donnons la parole au comédien Philippe Noiret que Hitchcok avait distribué...

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Tags: Gourmands, Arts, Ailleurs, Artisans, Histoire de la gastronomie, Artistes

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5 février 2013

En savoir un peu plus sur les huîtres, spécialité culinaire de la baie de Matsushima (Japon)

Au Japon, la baie de Matsushima et ses 260 ïles et ïlots couverts de pins sont reconnus depuis des siècles comme l’un des plus beaux sites du pays. A vant le tsunami du 11 mars 2011, toute la région de Miyagi était aussi réputée pour la richesse de ses...

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Tags: Traditions, Japon, Huîtres

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5 février 2013

Les 150 ans de Roquefort Société avec Alain Dutournier (Carré des Feuillants), Thierry Moysset (Laguiole)...

Née en 1863, la Société des Caves de Roquefort célèbre cette année ses 150 ans. Avant de lancer les festivités qui vont se dérouler tout au long de 2013, le Directeur Christian Gentil a tenu à rappeler que " le Roquefort Société, c'est plus qu'une légende,...

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Tags: fromages, Traditions, Régions, Terroir

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4 février 2013

Poules de luxe et cabinet de curiosités pour le Prince Jardinier

La Fête des Plantes, qui va se dérouler du 30 mars au 1er avril 2013 dans le domaine de la Bourdaisière, en Touraine, va être placée sous le signe des gallinacés. Louis-Albert De Brogile, propriétaire du Château et animateur de ses nombreuses activités...

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Tags: Jardin des "simples", Régions, Tourisme gourmand

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4 février 2013

Les porcelaines utilisées par Thibaut Ruggeri pour le Bocuse d'Or 2013: une création de Sylvie Coquet

(Photo: Feeling's de Sylvie Coquet) Fondatrice de la manufacture Feeling’s située en Limousin, la créatrice de porcelaines Sylvie Coquet a créé pour Thibaut Ruggeri, lauréat du Bocuse d'Or 2013, la vaisselle de présentation des plats qui ont valu au jeune...

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Tags: Traditions, Régions, Arts, Artisans, Artistes

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1 février 2013

"Faut pas pousser Mémé dans les orties..." et autres expressions botaniques

A l'affût de l'actualité des végétaux, des plantes, de la biodiversité et, plus généralement, de tout ce qui pousse dans la terre, Tela Botanica, le réseau de la botanique francophone, salue la parution de "Faut pas pousser Mémé dans les orties", un livre...

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Tags: alimentation, Livres, Traditions, Arts, Fruits, Fleurs

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1 février 2013

Bientôt un label pour les restaurateurs cuisinant les produits d'Ile de France

Le CERVIA (Centre Régional de Valorisation et d’Innovation Agricole et Alimentaire) va mettre en place à partir du 19 février 2013 un label regroupant une cinquantaine de restaurateurs franciliens travaillant les produits agricoles et alimentaires issus...

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Tags: Chefs, Restaurants, Innovation, Ile de France

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31 janvier 2013

Top Chef 2013: top-départ le 4 février à 20h30 sur M6

(Photo: Julien Knaub/M6) Top Chef, l’émission de télé-réalité culinaire en première partie de soirée sur M6, lance sa saison 2013 le lundi 4 février. Comme on ne change pas une équipe qui gagne, l'émission est reconduite dans ses grandes lignes. Avec...

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Tags: Chefs, Coups de coeur, Télévision

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