Du Bruit Côté Cuisine

9 juin 2011

Paris dans votre assiette, Recettes capitales

Spécialiste du polar gourmand et des recettes préfêrées des grands auteurs, Anne Martinetti nous invite ici à des rencontres avec ces écrivains qui ont aimé Paris et se sont fait une fête de leur(s) séjour(s) dans la capitale. Comptoir des Halles, limonadier...

Posté par Catherine Thenes à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, adresses, Livres, Paris est une fête

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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1 juin 2011

L'AOC Saint-Véran fête ses 40 ans

En Bourgogne du Sud, la zone de production du cru Saint-Véran - un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chardonnay- s'étend sur 700 hectares répartis sur 6 communes du Mâconnais : Prissé et Davayé situées au nord de la Roche de Solutré, Chânes, Chasselas,...

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Tags: Traditions, Régions, Vins, Terroir, Artisans

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23 mai 2011

Auvergne gourmande (2/7): Gentiane Avèze, authentique liqueur auvergnate

Plante emblématique de la terre du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne, la gentiane possède des qualités pharmaceutiques (apéritive, digestive, fébrifuge, tonique, anti-dépressive, ...) mais aussi gustatives à l'origine d'une liqueur très prisée...

Posté par Catherine Thenes à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Menus plaisirs, Artisans, Mixologie

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16 mai 2011

Cuisine indienne à la sauce Patak's

Angeli PatHak, à la tête d'un empire d'épices indiennes Dans les années 1950, Madame Patak, débarquée en Grande-Bretagne de son Gujarat natal, n'avait d'autre solution pour vivre avec son mari éboueur dans la capitale britannique que de faire la cuisine...

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Tags: recettes, Produits, Traditions, Ailleurs, Epices

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16 mai 2011

Auvergne gourmande (1/7) : le Pré Carré à Durtol

( Photo: La Montagne ) A un jet de pierres de Clermont-Ferrand, un jeune chef (Espoir 1 Etoile au Michelin), passé par la case Dutournier, secoue la tradition auvergnate en proposant une cuisine de l'instinct inspirée par l'excellence des produits locaux....

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Tags: Chefs, Jardin des "simples", Régions, Terroir, Restaurants

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14 mai 2011

P comme ... Pomelo de Corse

Avant leur congrès national à Rodez (Aveyron) début juin 2011 , les Jeunes Agriculteurs lancent une campagne de communication qui plaide pour les fruits et légumes de saison avec pour slogan " C’est de saison, c’est frais, c’est bon... et c’est produit...

Posté par Catherine Thenes à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Produits, Légumes, Régions, Fruits, Artisans

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13 mai 2011

Des châteaux bordelais au Festival de Cannes

Le vendredi 20 mai 2011, en plein Festival de Cannes, l'Aquitaine va se livrer à une grande opération-séduction en faveur des festivaliers producteurs de films américains, indiens, chinois, canadiens, allemands et anglais ..., pour les inciter à faire...

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Tags: Régions, Vins, Arts, Oenotourisme

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13 mai 2011

Dix nouveaux MOF

Dix nouveaux cuisiniers viennent de rejoindre le prestigieux club des Meilleurs Ouvriers de France et vont pouvoir porter sur leur tenue de travail le très convoité col tricolore. Cette compétition, célébrée entre pairs, récompense l'excellence dans le...

Posté par Catherine Thenes à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Coups de coeur, Traditions

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12 mai 2011

Les races à viande au Ritz

(Alex Coiffard aux côtés de Michel Roth, Chef des cuisines du Ritz) Il s'appelle Alex COIFFARD, il est élève du Lycée parisien des Métiers Jean Drouant et il vient de remporter le Concours gastronomique « Le Boeuf, les races à viande » qui s'est déroulé...

Posté par Catherine Thenes à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Produits, Traditions, Viandes, Boeuf

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11 mai 2011

Tours fête les vins de Loire

( Photos VitiLoire, Yves Brault ) Les 28 et 29 mai 2011 à l'occasion de la 9ème édition de VitiLoire, la ville de Tours va rassembler 110 vignerons, 70 AOC et 10 "toqués" de la région pour célébrer l'art de vivre tourangeau et les vins de Loire . Autour...

Posté par Catherine Thenes à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Tourisme gourmand

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