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Du Bruit Côté Cuisine
falafels
3 janvier 2024

Au pays de la diversité assumée, la cuisine libanaise

Au pays de la diversité assumée, la cuisine libanaise
(Photos Aline Princet, Caroline Faccioli, Loïc Nicoloso) De nos jours, la cuisine est "le visage le plus accepté et le plus rassurant de la mondialisation. Elle est le meilleur témoignage en faveur de la diversité comme de l'universalité ". A chaque fois...
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4 octobre 2023

Sandwich-voyageur devenu gourmet, le Kebab apprivoise les cuisines du monde

Sandwich-voyageur devenu gourmet, le Kebab apprivoise les cuisines du monde
(Photo Simon Détraz) Sandwich voyageur dès la fin des années 1900, le Kebab turc a très vite quitté le triangle d'or européen pour gagner au delà des mers ses galons d'emblème de la street-food mondialisée. Ce pain garni de viandes, Nordine Bara et Kamal...
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