sucre - Du Bruit Côté Cuisine

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15 mars 2016

Chocolat noir et bière Guiness... Patrick Roger célèbre le 17 mars avec les saveurs de l'Irlande

Ganache chocolat noir et bière Guiness ... C'est le mélange aux influences celtiques que Patrick Roger a mis au point il y a quelques années pour fêter la Saint Patrick le 17 mars . Une gourmandise toujours d'actualité où la douceur du chocolat rencontre...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat, Menus plaisirs, Douceurs, Artisans, Sucré, Artistes, Bières, Irlande

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28 février 2016

Cuisiner sans lait des plats bons et riches en calcium

Panisses aux pois chiches façon potatoes. Comment supprimer les produits laitiers de son alimentation sans risquer des carences en calcium ? A cette question que se posent celles et ceux chez qui on a diagnostiqué une intolérance au lactose et aux protéines...

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Tags: fromages, recettes, Comportements, Lait, Consommation, Douceurs, Sucré

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19 février 2016

Matthieu Bijou, le chef pâtissier qui "cuisine ses bonbons de chocolat"

(Photo Catherine Thenes) Installé au Raincy (en Seine-Saint-Denis) depuis deux ans et, depuis novembre 2015, dans sa boutique du Marais à Paris, le chocolatier-pâtissier Matthieu Bijou offre à ses clients des " moments de chocolat " , une vingtaine de...

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Tags: Chocolat, Métiers de bouche, Douceurs, Artisans, Paris est une fête, Sucré, Pâtisserie, Confitures, Pâques, Cacao, Confiserie

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17 février 2016

La noix de coco, irrésistible en 100 recettes

(Photos Kathleen Finlay) Ce qu'il y a de bien avec la vogue de l'alimentation "sans" (sans sel, gluten-free, sans lactose, sans oeufs, etc), c'est qu'elle permet d' attirer l'attention sur des produits de substitution peu utilisés dans nos régions et...

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Tags: recettes, Produits, Ailleurs, Fruits, Desserts, Sucré, Asie, Moyen-Orient, Orient

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9 février 2016

Avec l'Oeuf Prairie, Hugo § Victor célèbrent "le sacre du printemps"

(Photos : Le Goff & Gabarra ) Avec la collection Le Sacre du Printemps, la Maison de haute pâtisserie et chocolaterie Hugo & Victor rend hommage à la douceur et la beauté des fleurs autour de créations d'oeufs en chocolat, artisanales et uniques mises...

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Tags: Chocolat, Menus plaisirs, Fêtes, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Pâtisseries, Pâques

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8 février 2016

Pâques en version Western de chocolat chez Lenôtre

(Photos Catherine Thenes) Pour la collection de Pâques 2016, Guy Krenzer, Directeur de la Création, et les maîtres chocolatiers de la Maison Lenôtre ressuscitent l’âge d’or du western et retracent, figurines en chocolat à la clé, cette grande épopée au...

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Tags: Traditions, Chocolat, Menus plaisirs, Sucré, Oeuf, Pâques

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3 février 2016

Maison du Chocolat: 5 tickets gagnants à trouver dans les chocolats de Pâques

A l'occasion des fêtes de Pâques, la Maison du Chocolat va cacher dans ses moulages de lapins, cloches, oeufs et autres pâquerettes pascales 4 tickets Or -qui donneront droit à une immersion tout chocolat dans l'atelier de fabrication de Nicolas Cloiseau...

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Tags: Traditions, Chocolat, Menus plaisirs, Métiers de bouche, Fêtes, Douceurs, Artisans, Sucré, Pâques, Cacao

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27 janvier 2016

Michel Galloyer (Le Grenier à Pain) livre 60 recettes de son savoir-faire boulanger

(Photos Laurent Fau) "Apprivoiser le feu, la farine, le pétrin, maîtriser les gestes, le dosage des matières premières, le tempo, sentir la pâte"... La boulange est un savoir-faire, et pour Michel Galloyer, plus qu'un métier, une passion, un outil de...

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Tags: Livres, Menus plaisirs, Métiers de bouche, Artisans, Pain, Sucré, Pâtisserie, Farine, Gâteaux, Boulangerie

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23 janvier 2016

Oeuf collector pour les 40 ans des chocolats belges Galler

Non, le chocolat belge n'est pas que "blanc, trop sucré, gras en bouche, industriel et bon marché", il peut être "fort en cacao et en saveurs, de bonne qualité, artisanal sans être un produit de luxe inaccessible pour le grand public"... Depuis 1976,...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Chocolat, Menus plaisirs, Métiers de bouche, Douceurs, Artisans, Sucré, Pâques, Belgique

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19 janvier 2016

Fan de Déco années 1930 ? Offrez-vous un tea-time à l'hôtel Baume

Au coeur du 6ème arrondissement de Paris, le Baume est un hôtel**** dédié au style Art Déco et à l'esprit des années 1930. Comptoir rétro-éclairé, luminaires, bibelots, papiers peints, moquettes, miroirs, tables basses, canapés, fauteuils, poufs et jusqu'aux...

Posté par Catherine Thenes à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Traditions, Menus plaisirs, Douceurs, Paris est une fête, Sucré, Thés, Patrimoine culinaire

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