terroir - Du Bruit Côté Cuisine

terroir

27 décembre 2021

En mai et novembre 2022, soyez l'invité(e) du Chef Massimo Bottura dans sa maison d'hôtes de Modène

Son restaurant est classé régulièrement en tête des meilleurs restaurants du monde et il est considéré par le magazine Time comme l'une des personnalités les plus influentes au monde. Si vous avez toujours rêvé d'approcher le Chef Massimo Bottura, de...

Posté par Catherine Thenes à 17:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ailleurs, Terroir, Italie, Chefs étoilés, Ateliers et Cours de cuisine, Emilie-Romagne, Massimo Bottura, Master Class, Satopia

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 novembre 2021

Clos de L'Echauguette, Un micro-vignoble au coeur d'un site classé

(Photo Blaye Côtes de Bordeaux) C'est le seul vignoble niché au coeur d'un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO . Au sein de la Citadelle de Blaye, un ouvrage militaire édifié par Vauban à la fin du 17ème siècle pour protéger l'accès à Bordeaux...

Posté par Catherine Thenes à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vins, Terroir, Bordeaux, Blaye, Merlot, Patrimoine gourmand, Clos de l'Echauguette, Vauban

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

1 octobre 2021

Oléron, Une île sauvage aux saveurs marines et végétales

(Photos Philippe Fonteneau) Malgré sa forte fréquentation touristique pendant la période estivale (environ 350.000 touristes chaque été...), Oléron a su préserver son patrimoine naturel, protéger la biodiversité due à son insularité (une frange littorale...

Posté par Catherine Thenes à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, Jardin des "simples", Livres, Terroir, Herbes, Crustacés, Poissons, Huitres, Iles, Cuisine sauvage, Ile d'Oléron

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

24 septembre 2021

Ces auberges que l'on dit nouvelles...

Monsieur Droze, garde-champêtre de Gyé-sur-Seine, et sa femme Depuis le 14ème siècle, c'est un endroit où l'on peut loger contre espèces sonnantes et trébuchantes et où il est aussi possible de se restaurer. Au fil des ans, et en particulier au siècle...

Posté par Catherine Thenes à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: adresses, Chefs, Livres, Régions, Terroir, Chefs étoilés, France des terroirs, Auberges

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

29 avril 2021

Ragoût aux truffes, Quand les néoruraux "revisitent" la cuisine lotoise

On la croirait prête pour la finale de Top Chef. Cendre, jeune cheffe de talent, vit sa passion pour la cuisine devant les fourneaux d’un restaurant gastronomique et semble promise à un bel avenir étoilé. Mais la rencontre fortuite avec un immigré contraint...

Posté par Catherine Thenes à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chefs, Livres, Comportements, Terroir, Restaurants, France des terroirs, Nouvelle Aquitaine, Bedethèque gourmande, Habitudes culinaires, Cuisine du Sud-Ouest, Lot

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

20 novembre 2020

Les Parisiens et leur histoire d'amour avec les huitres

(Photo Oleron-Plage.fr) "Si vous vous collez le nez à la vitre d'un minuscule restaurant de Saint-Germain des Prés et observez la douzaine de personnes qui y dégustent des huîtres en sirotant un bon vin, vous voyez Paris -ses habitants, leurs passions,...

Posté par Catherine Thenes à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, adresses, Traditions, Terroir, Tendances, Paris est une fête, Huîtres, Fruits de mer, Réveillon, Plats de fête

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

29 octobre 2020

Les Fromageurs, boutique en ligne de la coopérative laitière Sodiaal

Pas toujours facile d'être un amateur de (bons) fromages quand on habite loin des commerces spécialisés d'un centre-ville. A l'intention de celles et ceux qui ne peuvent pas se déplacer aussi facilement et aussi souvent qu'ils le souhaiteraient pour s'approvisionner...

Posté par Catherine Thenes à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromages, Terroir, Lait cru, Artisans des métiers de bouche, Affineurs, Fromagers

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 octobre 2020

Bergamote, zeste de compagnie des alcools, vins pétillants, limonades ou thés glacés...

(Photo Ugo Sergi, Altritaliani.net) Etonnamment, la bergamote n'est pas le fruit du citronnier bergamote (qui est un cultivar de Citrus limon), mais bien celui du Citrus bergamia . Cet agrume, cultivé en Italie (en Calabre) depuis le 18ème siècle, bénéficie...

Posté par Catherine Thenes à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Terroir, Alcools, Mixologie, Cocktails, Italie, Marques, Boissons, Agrumes, Calabre, Sirops, Spritz

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

12 août 2020

Carmélite maraichère, nonne tisanière... 1000 et un métiers gourmands en milieu monastique

(Photo: La Nouvelle République ) Frère brasseur, carmélite maraichère, moine fromager, religieuse confiturière, nonne tisanière ... Dans de nombreux établissements religieux, le travail artisanal occupe une bonne partie des journées de ces êtres voués...

Posté par Catherine Thenes à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Traditions, Régions, Vins, Terroir, Bonbons, Douceurs, Boutiques, Potager, Tourisme gourmand, Biscuits, Sucré, Bières, Liqueurs aux plantes, Trappistes

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

13 juillet 2020

A.O.C.Vouvray, Fines bulles, vins tranquilles et caves troglodytes...

(Photos Catherine Thene s) Au cœur des Châteaux de la Loire (Chenonceau, Amboise, Tours, Blois, Chambord sont à deux pas...), le vignoble de Vouvray est travaillé depuis la fondation du Monastère de Marmoutier, en 372, par Saint-Martin, évêque de Tours....

Posté par Catherine Thenes à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Régions, Oenologie, Vins, Terroir, Oenotourisme, Vignobles, A.O.C., France des terroirs, Région Centre, Vignes, Val de Loire, Caves troglodytes, Clos, Fines bulles, Tuffeau, Vins tranquilles

Partager cet article

La gastronomie comme l'un des beaux-arts

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 > >>