Du Bruit Côté Cuisine

3 février 2020

Les Chinois à table, L'art de manger et de boire au pays des baguettes en bois

Nicolas Jolivot Chacun de ses séjours au pays des baguettes en bois a été pour Nicolas Jolivot l'occasion de croquer -à l'encre- ou de dessiner -au pinceau- les habitants de ce pays "où l'eau se boit chaude" et dont les yeux brillent à la simple promesse...

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Tags: Traditions, Ailleurs, Comportements, Restaurants, Chine, Dessins, Habitudes de consommation, Pékin, Street-food

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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6 décembre 2019

Guide de survie pour le mangeur européen en Côte d'Ivoire

Photos Nathan Sologny "Ce livre, c’est la Côte d’Ivoire pour les nuls, un bric-à-brac de mes impressions sur le pays, un généreux préambule à l’immersion culturelle, un guide de survie destiné à ceux qui veulent comprendre la Côte d’Ivoire , ne serait-ce...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Comportements, Afrique, Sauces, Côte d'Ivoire

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6 septembre 2019

Corée du Sud, Manger au Pays des Matins Frais

(D.R.) La Corée, c’est un peu comme le Japon ou la Chine, non ? Voilà bien le genre de phrases qui énerve Elise Ducamp. Pour l'auteure du guide Quelque chose de Corée du Sud, dont la 2ème édition sort en septembre 2019 aux Editions Nanika, avec "son histoire...

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Tags: Livres, Traditions, Ailleurs, Comportements, Voyages, Asie, BBQ, Guides, Corée du Sud, Kimchi

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7 août 2019

La cuisine en partage, Chroniques culinaires de Jérusalem

(Photo Roche Productions) Journaliste pour La Libre Belgique, Claire Bastier a découvert Jérusalem à travers sa cuisine , "en allant manger chez des gens ou dans des petits bouis-bouis des quartiers de la vieille ville ou des restaurants de la partie...

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Tags: recettes, Traditions, Ailleurs, Comportements, Métiers de bouche, Moyen-Orient, Cuisines populaires, Artisans Culture(s), Jérusalem

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8 juillet 2019

Tokyo, Trouver sa voie dans cette ville-monde

Préparer son séjour à Tokyo est un défi pour le touriste qui entend s'immerger dans cette mégalopole de 14 millions d'habitants, la plus dense et vraisemblablement la plus méconnue de la planète, en s'aventurant au delà de la Yamanote, la ligne de métro...

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Tags: Traditions, Comportements, Japon, Voyages, Guides, Tokyo, Tourisme, Cultures

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17 mai 2019

Chef Ottolenghi, Voyage culinaire en Méditerranée

Il est devenu célèbre pour avoir initié les Londoniens aux délices de la cuisine de la Méditerranée et du Proche-Orient. Né en 1968 à Jérusalem, Yotam Ottolenghi est entré presque par hasard dans l'univers culinaire. Après des études de littératures comparées...

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Tags: Chefs, Terroir, Méditerranée, Livres de cuisine, Cuisines du monde, Emissions de cuisine, Proche-Orient

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6 février 2019

Délicieux Dictionnaire des saveurs de l'Italie

(Photo Emmanuelle Mourareau) "Magique, la pastina a sur moi le pouvoir d'inverser les aiguilles du temps . Au fond de l'assiette fumante, si la recette est respectée, voyelles et consonnes me restituent le récit enchanté de cette petite enfance passée...

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Tags: Livres, Traditions, Régions, Culture(s), Ailleurs, Italie, Produits d'exception, Jambons italiens, Mozzarella

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23 décembre 2018

Avec la Cheffe Amandine Chaignot, Les saveurs d'Hokkaïdo

En 4 épisodes de 26 minutes, la Cheffe Amandine Chaignot se lance sur la chaîne My Cuisine dans un food-trip au Japon à la rencontre des Chefs de Sapporo et Niseko et des saveurs locales. Cette mini-série Delicious Food ! à Hokkaido , réalisée en co-production...

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Tags: Chefs, Japon, Algues, Maison Bras, Poulpe, Produits de la mer, Pêche

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16 novembre 2018

Cuisine et gastronomie en Ombrie, "coeur vert de l'Italie"

Chef Gianfranco Vissani (Photo Il Tempo) A l'occasion de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde, l'Institut culturel italien de Paris organise, le jeudi 22 novembre 2018 à 19h, un débat sur la cuisine et la gastronomie de l'une des régions les...

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Tags: Traditions, Culture(s), Ailleurs, Comportements, Fêtes, Paris est une fête, Voyages, Italie, Cuisines populaires, Jambons italiens, Ombrie

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5 juillet 2018

Monsieur Quinoa, Fournisseur des Chefs en graines andines d'exception

(Photos Miguel Dubost) La Pachamama est la déesse-terre des cultures de l'ancien empire inca, une figure de la cosmogonie andine étroitement liée à la fertilité. "Un peu à l'image de ma démarche d'importateur de graines andines, explique Miguel Dubost....

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Tags: Produits, Ailleurs, Tendances, Epicerie fine, Chefs étoilés, Céréales, Petits producteurs, Graines, Légumineuses, Pérou, Quinoa

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