habitudes de consommation - Du Bruit Côté Cuisine

habitudes de consommation

13 février 2024

Circuit court, La belle histoire des AMAP racontée en BD

Et si une BD parvenait à décrypter la société du 21ème siècle et son actualité avec autant (voire plus de) perspicacité que les medias traditionnels ? Et si l'histoire d'une famille de paysans du Var racontée en planches, vignettes et strips exprimait...

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Tags: Bio, Comportements, Paysans, AMAP, BD, Habitudes de consommation, Agriculture paysanne, FIBD 2024, Futuropolis

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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1 février 2024

Quiche lorraine, la vraie... Aux lardons mais sans fromage

Si les historiens s'accordent à dater du 16ème siècle l'apparition dans l'est de la France de la quiche dite lorraine , le parcours de ce "flan au lait sans sucre" (dixit Auguste Escoffier) avant de devenir le plat emblématique de toute une région est...

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Tags: adresses, Traditions, Régions, Habitudes de consommation, Lorraine, Auguste Escoffier, Circuit court, Domaine de la Grange de Condé, Grimod de La Reynière, Jules Gouffé, Moselle, Oeufs fermiers, Patrick Rambourg, Quiche lorraine

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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15 décembre 2023

Bistrots, cafés, zincs... Ces postes privilégiés d'observation de la société

(Photo Catherine Thenes) Bouchon, gargote, mastroquet, bougnat, boui-boui, bastringue, rade, zinc ... Rien que le foisonnement sémantique qui sévit dans l'univers bistrotier révèle à lui seul la diversité et la complexité de ces lieux protéiformes si...

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Tags: Comportements, l'Histoire en marche, Bistrots, Bars, Cafés, Habitudes de consommation, Alcoolisme, Débits de boisson

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts

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19 octobre 2023

Marmite norvégienne, Cuisson passive et économies d'énergie

(©Mary Evans Grenville Collins Postcard ) Il faut sans doute remonter à nos lointains ancêtres et à l'invention de la cuisine au feu de bois. Un trou dans la terre, dans lequel on enfouit, pour le maintenir au chaud, un récipient rempli de nourriture,...

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Tags: recettes, Ustensiles de cuisine, Habitudes de consommation, Habitudes culinaires, Marmite norvégienne, Economies d'énergie, Cuisson passive, Faitout, Four

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16 octobre 2023

Ces traditions sucrées qui racontent l'histoire des peuples

Qu'est-ce qui a 4 coins, 52 dents et 24 trous ? Réponse: le Petit-Beurre Lu avec ses 4 coins qui symbolisent les 4 saisons, les 52 dents pour les semaines de l'année et 24 points pour les 24 heures de la journée ! Spécialiste des Atlas (des fromages,...

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Tags: recettes, Traditions, Douceurs, Biscuits, Sucré, Histoire de la gastronomie, Gâteaux, Habitudes de consommation, Madeleine, Atlas gourmand, Marabout Cuisine, Petit-Beurre Lu, Tristan Sicard

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6 juin 2023

Marmite norvégienne, Un mode de cuisson éco-responsable

(Photos L'Avant d'après) Les prix du gaz et de l'électricité ont flambé, flambent ou flamberont ? L'accélération du dérèglement climatique vous incite à rechercher les économies d'énergie tous azimuths dans votre logement, notamment dans la cuisine ?...

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Tags: Ustensiles de cuisine, Recyclage, Habitudes de consommation, Loire-Atlantique, Low-tech, Marmite norvégienne, Matériaux recyclés, Economies d'énergie

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12 décembre 2022

Lupi Coffee, Un p'tit noir aux graines de lupin

Ca a tout du café mais ça n'en est pas. Lupi Coffee est une boisson aux légères notes de noisette grillée et de cacao qui doit son goût torréfié à des graines de lupin grillées . Originaires du pourtour méditerranéen où les Egyptiens les cultivaient il...

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Tags: Bio, Café, Boissons, Graines, Habitudes de consommation, Alternatives au café, Graines de lupin, Torréfaction, Machines à café

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12 septembre 2022

Recettes pas chères pour temps d'inflation

0,90 euro la part de Spaghettis citron-poivre à l'ail croustillant , 0,95 euro le bol de Soupe irlandaise, 1,10 euro l'assiette de Céleri rémoulade et oeuf mayo , 6,90 euros la Tarte fine tomate, courgette, emmental pour 6... Si la fourchette de prix...

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Tags: recettes, Comportements, Vegan, Livres de cuisine, Habitudes de consommation, Cuisiner durable, Recettes végétariennes

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6 juin 2022

Ousia, Trinquer ensemble mais sans alcool !

Stella Bouquet et Guillaume Vilain (D.R.) Près d’un quart de la population française a décidé de priviliégier un mode de vie sans alcool . Par obligation -pour les femmes enceintes ou allaitant leur bébé, les personnes sous traitement médical- ou par...

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Tags: Comportements, Infusions, Boissons, Made in France, Jardins des simples, Habitudes de consommation, Spritz, 0 alcool, Cocktails sans alcool, Ousia