Du Bruit Côté Cuisine

24 décembre 2017

Canard au sang N°285.793, Il a été servi en 1950 à La Tour d'Argent

(Photo: Catherine Thenes) Sous le N° 285.793, il a été servi en 1950 à la Tour d'Argent "Frédéric" , qui s'énorgueilllissait à l'époque d'être le plus ancien restaurant de Paris ("The oldest Restaurant in Paris !"). Le certificat remis ce jour là aux...

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Tags: Chefs, Traditions, Culture(s), Paris est une fête, Canard

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18 décembre 2017

Soupe aux truffes, Pommes moulées, Saint Jacques, 3 recettes de l'Elysée décryptées par le Chef Guillaume Gomez

(Photos Jean-Charles Vaillant) Plat mythique des grands dîners de la Présidence de la République, la Soupe aux truffes VGE est une " soupe en croûte, créée par Paul Bocuse et servie pour la première fois au palais de l'Elysée le 25 février 1975 (alors...

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Tags: recettes, Livres, Traditions, Paris est une fête, Histoire de la gastronomie, Chefs étoilés, Gastronomie, Elysée, Tables royales

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15 décembre 2017

Restaurant L'AOC, Des viandes de terroir pour une cuisine "à la parisienne"

Dessin de Charb et Luz Du temps de Sophie et Jean-Philippe Lattron, la maison était déjà appréciée des amateurs de charcuteries, de cochonnailles en tous genres, de viandes et de poulets rôtis de belles provenances et de bons petits vins. C'est dans cette...

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Tags: adresses, Viandes, Desserts, Boeuf, Dessins, Bistronomie, Fait maison, Patrimoine culinaire, Charcuteries, France des terroirs, Andouille 5A, Halles de Lyon, Jambon basque

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12 décembre 2017

Recettes à moins de 13 euros avec le Chef*** Frédéric Anton

Chef*** du Pré Catelan à Paris depuis 1997 (il y a obtenu sa 2ème étoile Michelin en 1999 et la 3ème en 2007), Frédéric Anton semble ne pas avoir "changé de peau" en devenant l'un des plus grands de la restauration gastronomique . Originaire de Nancy,...

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Tags: recettes, Livres, Pâtisserie, Chefs étoilés, Les "Sans", Cuisine à petits prix, Sans gluten

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11 décembre 2017

Notes bleues de Noël chez Thés Mariage Frères

L'hiver 2017 sera bleu chez Mariage Frères. Après Automne bleu® , un thé bleu enrichi de fruits d’automne (grenade, lychee, coing) et de fleurs bleues, la célèbre maison de thés Mariage Frères propose de donner une note bleue à la magie de Noël. A base...

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Tags: Traditions, Terroir, Douceurs, Sucré, Thés, Chine, Ateliers culinaires, Noël, Maison de thé

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8 décembre 2017

Positive Café, 1er restaurant bio et healthy à Versailles

(Photos Catherine Thenes) Idéalement situé entre le Château de Versailles et les jardins du Potager du Roi, le Positive Café est un restaurant végétarien (à ce jour, le seul dans la ville de Versailles) qui revendique " une cuisine créative, saine et...

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Tags: adresses, Chefs, Bio, Yvelines, Restaurants, Versailles, Vegan, Biodynamie, Végétarien

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5 décembre 2017

Montmartre, Rive Droite ou Champ de Mars... Thés et tisanes bio Made in Paris

Départ attendu Gare du Nord, Pause gourmande Rive droite, Balade Poétique à Saint Germain, Douce Parenthèse à Montorgueil, Nuit folle à Montmartre, Visite d’exception au Champ de Mars, Tendre rencontre au Pont des Arts.. Hommages à l'art de vivre parisien,...

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Tags: adresses, Métiers de bouche, Douceurs, Artisans, Tisanes, Paris est une fête, Thés

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4 décembre 2017

Les 100 vies du Chef Guillaume Sanchez

(Photo Marie-Amélie Tondu) " Guillaume est l'exact contraire de ce qu'il évoque" , raconte Henry Michel. Parisien revendiqué, le Chef Guillaume Sanchez se révèle pourtant très au fait de la réalité du commerce de bouche dans les régions où il a oeuvré...

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Tags: adresses, Chefs, Livres, Restaurants, Paris est une fête, Télé-réalité culinaire, Gastronomie

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1 décembre 2017

MOOC Cuisine: Se former en ligne aux accords mets-vins

Premier MOOC (Massive Open Online Course), le MOOC Cuisine de l’Afpa revient pour une 3ème saison en ligne, du 4 au 24 décembre 2017. Pour cette saison -ouverte aux amateurs comme aux professionnels qui veulent améliorer leurs connaissances et leurs techniques...

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Tags: Oenologie, Cours de cuisine, Vignerons, Accords Mets-Vins, Sommellerie

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30 novembre 2017

Un jour, j'irai réveillonner à La Tour d'Argent !

(Photo Herminie Philippe) Vous craignez d'avoir râté votre vie parce que, à 50 ans, vous n'avez jamais mis les pieds à La Tour D'Argent ? Vous êtes de celles et de ceux qui rêvent de mettre leurs pas dans ceux Sacha Guitry, Jean Cocteau, Rita Hayworth,...

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Tags: adresses, Paris est une fête, Réveillon, Nouveau monde, Patrimoine, La Tour d'Argent

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