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Du Bruit Côté Cuisine
yvelines tourisme
19 novembre 2016

Deux week-ends très locavores avec Goûts d'Yvelines

Deux week-ends très locavores avec Goûts d'Yvelines
A l'Ouest de l'Ile de France, les Yvelines - 2e département agricole francilien derrière la Seine-et-Marne- gardent une forte tradition d'élevage, de maraîchage et d'arboriculture, malgré l'urbanisation croissante et une activité céréalière dominante....
Posté par Catherine Thenes à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Yvelines,  Métiers de bouche,  Ile de France,  Yvelines Tourisme,  France des terroirs,  Locavores,  Maraichage

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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14 novembre 2016

Portes ouvertes chez le pâtissier-chocolatier-glacier Franck Daubos

Portes ouvertes chez le pâtissier-chocolatier-glacier Franck Daubos
Dans son atelier-laboratoire de Montigny-le-Bretonneux (Yvelines), le maître-chocolatier Frank Daubos surveille la caramélisation des amandes et des noisettes pour son praliné. Caramélisation qui, selon lui, constitue "l'essentiel du goût d'un praliné-maison....
Posté par Catherine Thenes à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Yvelines,  Chocolat,  Pâtisseries,  Versailles,  Cacao,  Glaces,  Goûts d'Yvelines,  Yvelines Tourisme

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La gastronomie comme l'un des beaux-arts
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3 mai 2016

Alain Ducasse en son jardin: du Potager de la Reine au Plaza Athénée

Alain Ducasse en son jardin: du Potager de la Reine au Plaza Athénée
A proximité du Petit Trianon, dans le Parc du Château de Versailles, le jeune maraîcher extrait doucement de la terre un tout jeune radis. "Monsieur Ducasse les aime comme ça, en version fraîche et taille mini. L'atmosphère de cette serre enterrée convient...
Posté par Catherine Thenes à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Légumes,  Côté Ouest,  Yvelines,  Potager,  Environnement,  Versailles,  Jardins,  Yvelines Tourisme,  Jardinage,  Paroles de Jardiniers

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29 octobre 2015

Chantilly à la Vatel, confitures, cake au potiron, bortsch, insectes grillés, miel... Tous les "Goûts d'Yvelines" en 2 week-ends

Chantilly à la Vatel, confitures, cake au potiron, bortsch, insectes grillés, miel... Tous les "Goûts d'Yvelines" en 2 week-ends
Artisans des métiers de bouche, chefs étoilés, maraîchers, brasseurs, chocolatiers, producteurs de lait, de fromages ou de biscuits du Département 78 donnent rendez-vous au public les week-ends des 14 et 21 novembre 2015 pour la 3ème édition de Goûts...
Posté par Catherine Thenes à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cuisine,  Agenda,  Chefs,  Rendez-Vous Gourmands,  Légumes,  Yvelines,  Métiers de bouche,  Artisans,  Biscuits,  Yvelines Tourisme

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14 octobre 2015

Tortellini au potiron "comme en Italie" par Simone Zanoni, chef** du Trianon-Versailles

Tortellini au potiron "comme en Italie" par Simone Zanoni, chef** du Trianon-Versailles
Chef de cuisine du Restaurant** Gordon Ramsay au Trianon à Versailles depuis 2007, Simone Zanoni a su faire de ses origines italiennes un atout de son ascension dans l'univers feutré de la gastronomie étoilée. De son enfance en Lombardie, il a gardé en...
Posté par Catherine Thenes à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Chefs,  Légumes,  Yvelines,  Pâtes,  Versailles,  Chefs étoilés,  Goûts d'Yvelines,  Potager du Roi,  Yvelines Tourisme

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